يحصل أن تظهر طبقة من الفطريات، خضراء اللون، على أجزاء من الجبنة. هل هناك ضرر من تناولها أو

يحصل أن تظهر طبقة من الفطريات، خضراء اللون، على أجزاء من الجبنة. هل هناك ضرر من تناولها أو تناول تلك القطع من الجبنة بعد إزالة الفطريات؟
الجواب :


هناك أنواع من الجبنة التي تباع للأكل، والشهية الطعم، التي تحتوي أصلا على فطريات خضراء اللون، ويتم إنتاجها بتلك الحالة.

ويقبل البعض على تناولها طلبا لطعمها المميز وطلبا لما يقال عن دورها في تسهيل عمليات الهضم. وأيا كان السبب، فإن تناول هذه الأنواع من الجبنة المحتوية بالأصل على فطريات، هو شيء آمن صحيا.

والإشكالية التي ربما تقصدها هي في تناول أنواع الجبنة النقية بالأصل من تلك الفطريات. التي ربما تنمو على أسطحها، أو في داخلها، طبقات من الفطريات الخضراء اللون.

وهذه الأنواع من الجبنة متى ما ظهرت عليها الفطريات فإنها تصبح سيئة وضارة على الجسم حال تناول أحدنا لها. والأمر هنا لا فرق بينه وبين النصيحة بعدم تناول الخبز، أو الفواكه أو الخضار أو أي أنواع من الأطعمة، التي ظهرت عليها الفطريات.

والسبب أن الفطريات هذه ليس مصدرها أنواع فطريات آمنة أو مفيدة، بل هي من أنواع العفن المنزلي أو غيره، التي تفرز مواد كيميائية ضارة على الجسم، ويدل ظهورها على تلوث الأطعمة بأنواع أخرى من الميكروبات أيضا.

وعلى الرغم من تفريق المتخصصين بالتغذية الطبية بين ظهور الفطريات على أنواع من الجبنة الصلبة أو على أنواع من الجبنة شبه السائلة، الأشبه بالكريم، فإن الأفضل التخلص من تلك الجبنة وعدم تناول حتى الأجزاء الخالية من تلك الفطريات، سواء نيئة أو مطبوخة